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鹹蝦燦之味
The Ham Har Chaan Cookbook
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作者 John Rocha | 中英雙語
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HKD$220

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《鹹蝦燦之味》不只是一本食譜書,而是一本充滿了人、情、味的書。

中葡混血兒John Rocha 在烹飪界出道短短一年的時間,已經在其社交媒體平台吸引了過萬的粉絲,料理班舉辦了接近200 場。其簡單易做的葡萄牙/澳葡料理菜式深受歡迎。

全書分為三個章節:昨日、今日和明日。昨日部分記述了John 兒時成長的片段,食物與他的關係;今日部分敍述了John 從一名料理導師的眼中所看到的人和事;明日部分寫下了從料理導師變成為KOL 的過程及感受。

書中介紹了40 款部分已失傳的土生澳葡菜食譜和葡萄牙菜食譜,包括了馬介休薯球、非洲雞、西洋一品鍋和焗蕃薯糕等等。他每一道菜都藏著一種情,親情、友情、愛情包羅其中,讀者看的時候除了看到色香味,也會看到人情味。

獎項
誠品書店暢銷榜健康 • 生活第 8 位
系列:烹飪
語言:中文 / 英文
頁數:268 頁
印刷:平裝,彩色
出版社:香港人出版 WE Press Co. Ltd.
出版日期:12-2018
ISBN:978-988-13267-51
作者介紹

John Rocha

John Rocha 是一名中葡混血兒,從事市場策劃和品牌管理多年,更擁有自己建立的顧問公司。在 2013 年,John 離開了職場,退下來展䦕了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下,John 從小便喜歡烹飪,也在不知不覺的情況下從嫲嫲和媽媽的身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理 。


2016 年 12 月,John 先後在 Facebook 及 Instagram 成立了 Eurasian Food Journey 鹹蝦燦食之旅 Blog,介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於 2017 年 1 月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理,深受歡迎,在短短的 3年間,John 已舉辦了超過 300 場料理班。


2018 年John 跳出了框框,將自己喜歡的味道融合在自己的創作料理,更分享多個不同國界的家庭料理;熱愛旅遊及飲食文化的他,舉辦了飲食文化深度遊,帶同學和粉絲走遍了葡萄牙、西班牙、馬來西亞和泰國 。John 現為煤氣烹飪中心烹飪導師,同時也為不同品牌公司擔任廚藝示範和食譜設計的 工作 。他也在自己的社會媒體頻道上介紹不同的飲食文化資訉。

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